春日的蘆筍正當時，營養豐富又鮮嫩可口，處理起來也非常方便快捷，搭配上粉嫩的蝦仁、健康的藜麥、清爽的醬汁，拌好的一盤沙拉看起來就像一片明媚的春色。

　　食材：

　　沙拉：

　　1.蘆筍5根｜蝦仁10個｜藜麥30g

　　2.雞蛋1個｜圣女果6顆

　　3.鹽

輕食沙拉加盟

　　大蒜油醋汁：

　　橄欖油150ml｜醋50ml｜大蒜4瓣

　　檸檬半個｜鹽｜研磨黑胡椒碎

　　做法：

　　沙拉：

　　1.藜麥淘洗干凈后，起鍋加水燒開，放入藜麥小火煮15分鐘左右撈出瀝干，晾涼備用

　　2.雞蛋煮熟剝殼，用切蛋器切成碎粒。

　　3.蘆筍洗凈，切去老化的根部，斜切成小段。

　　4.蝦仁洗凈，挑去蝦線

　　5.將蘆筍段和蝦仁放入加了少許鹽的開水中焯燙變色撈出，晾涼備用

　　6.圣女果洗凈，對半切開

　　7.將所有食材放入盤中，加入大蒜油醋汁拌勻即可。

輕食沙拉食譜

　　大蒜油醋汁：

　　1.將大蒜用料理機絞成蒜蓉

　　2.將醋與檸檬汁加入蒜蓉中，加入鹽、黑胡椒碎，倒入橄欖油拌勻，裝入密封瓶中使勁搖勻。

　　營養TIPS：

　　蘆筍號稱“蔬菜之王”，它含有的蛋白質和維生素均高于一般蔬菜，特別是其所含的天冬酰胺和微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

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　　蝦仁含有蛋白質、維生素A、牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等營養成分，具有益氣補虛、強身健體、補腎壯陽等功效。

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　　藜麥是聯合國糧農組織認定的唯一的單體植物即可基本滿足人體營養需求的食物，被推薦為最適宜人類的完美的全營養食品。在20世紀80年代即被美國國家航空航天局用做宇航員的太空食品。

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　　這款醬汁是在經典的意式油醋汁的基礎上添加了蒜蓉，風味濃烈。同時，大蒜具有很好的殺菌、抗癌效果，加之醬汁低卡輕盈，酸爽中略帶辛辣。因此比較適合搭配這道沙拉。