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純素果蔬墨西哥卷餅,口感十分豐富,早餐吃它快手又營養

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  Taco在西班牙語里是“塞子”、“插銷”的意思,在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。

  烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥卷餅的配料。

  佐餐的調料有薩爾薩辣醬(salsa sauce)、芝士醬(Nacho cheese)、鱷梨醬(guacamole)、碎番茄粒(pico de gallo)等。

  by:龍卷風中的汗貓

  食材

  面粉600克 ;易小焙各種果蔬粉適量 ;

  水360克 ;橄欖油30克 ;酵母3克

  牛油果適量; 番茄一個 ;

  雞蛋二個 ;沙拉醬適量;

  1、選用自己喜歡的果蔬粉,用量隨意,顏色或淡或深,看自己喜歡增減用量。將果蔬粉放入碗中,加入半克酵母,60克溫水和5克橄欖油攪勻。

  2、放入100克面

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粉攪勻揉成光滑的面團醒十五分鐘。

  3、六個面團依次完成,分別醒十五分鐘。

  4、將面團取出一個平均分成8份,其它面團依次完成,滾圓醒十分鐘。

  5、將小面團搟成薄一些的圓餅。

  6、煎鍋中火預熱,放入一個面餅煎至有些起鼓后翻面.

  7、再次起豉取出,全程不到一份鐘,不要煎糊了。

  8、各色面餅依次完成

  9、放入碗中蓋上保鮮袋防止風干。

  10、雞蛋煮熟,牛油果切片,番茄切片,喜歡吃肉可以加肉或是腸一起放入沙拉醬即食。

  小貼士:

  1、因為做的是小號的墨西可餅,所以這個量可能會比較多,可以一個顏色一個顏色和面團制作,如果沒那么多人吃不用做這么多。

  2、做的多可以分批冷凍,吃的時候取出蒸軟即可食用。

  3、餅做好后不要一直捂著不動,中途翻動幾次餅,防止潮氣出不來讓餅變濕。

  4、面粉用中筋面粉就可以,我只有黑金,所以用的黑金吐司粉,檔次更高口感更好。

  5、我圖中顏色最深的面團是用了5-6克果蔬粉加100克面粉,顏色最淺的是1克果蔬粉。請參考。

  6、烙餅的時候不用放油,也不要低溫長時間烙,這樣的餅發干發硬。

  7、喜歡我這樣的小餅可以20克一個面胚,喜歡大一些的可以40克一個分割哦。

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