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　　“顏值”不高，口感軟綿無味的牛油果如今越來越受到年輕人的喜愛，一些健康達人甚至把它當成每日營養餐的必備品。為何牛油果如今會被越來越多的消費者認可和喜愛？牛油果有哪些營養價值？下面，中國經濟網生活頻道帶你了解。

　　牛油果這么多功效你想不到

　　富含膳食纖維

　　一顆200克的牛油果中有13.5克膳食纖維、975毫克鉀，這兩種營養素的含量比其他常見食物相對豐富。對于經常大魚大肉的人來說，用牛油果代替一

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些富含飽和脂肪酸、添加了很多糖鹽等調味品的菜品，確實是健康的選擇。

　　含蛋白質

　　牛油果中含有大約2%的蛋白質，一般的水果幾乎不含蛋白質，這就是為什么常常有人說牛油果非常有營養的原因。

　　抗氧抗衰老

　　牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。

　　含油酸不飽和脂肪

　　油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可消除身體中的一些飽和脂肪，降低身體血脂和膽固醇，可以很好的幫助身體代謝，加速脂肪轉化為能量的速度，還有飽脹的感覺，從而幫助人體燃脂減肥。

　　富含卵磷脂

　　牛油果內富含卵磷脂，卵磷脂其實可以用來護理干枯及受損的發質，讓頭發柔亮順滑。比如在洗凈的頭發風干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發上，大約半小時后用洗發液洗凈，長期堅持還能防止頭發分叉。

　　含乳化劑

　　牛油果油能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質滲透，形成網絡覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤功效。比如在乳劑或膏霜中，添加的牛油果油能輕微提供產品的黏稠度，提高滲透性。

　　降低壞膽固醇水平

　　來自賓夕法尼亞州立大學的研究人員通過研究表明，每天吃一個牛油果可能有效改善過重和肥胖個體的壞膽固醇水平。實驗結果顯示，包含牛油果的適度脂肪飲食可使機體中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平下降13.5mg/dL，比其他低脂飲食降壞膽固醇水平都要高。

　　預防血栓

　　眾所周知，血栓的形成，往往會成為心血管疾病及中風的“定時炸彈”。醫生一般會建議那些心臟病或中風高危易發人群經常服用少量的阿司匹林。美國心臟病協會的一項研究顯示，牛油果中的多聚乙酰分子就像阿司匹林一樣，有阻止血小板聚集，使血小板減少，預防血栓形成的功效。目前他們成功地將牛油果中的多聚乙酰分子分離了出來，并證實了這種特殊成分的確可以減少動脈血栓發生的風險。

　　牛油果怎么吃更美味

　　牛油果沙拉

　　將半個牛油果切塊或片，與圣女果、生菜、紫甘藍、甜椒、雞胸脯肉一起，加入無糖酸奶拌成沙拉，既有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物質又低脂、低糖、低能量，搭配一碗雜糧飯，就是一頓營養豐富的午晚餐。

　　牛油果奶昔

　　將牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，非常適合下午加餐，補充能量還清新提神。

　　牛油果壽司

　　將牛油果作為壽司的材料，看起來是不是很有創意，吃起來也很不錯，牛油果的口感綿密，與帶有嚼勁的米搭配在一起口感非常的好。如果你平時會卷壽司來吃，就試試加入牛油果吧！

　　牛油果如何挑選

　　1、看外皮顏色。如果顏色還是綠色的，說明還沒有成熟，當外皮逐漸變成黑色，捏起來稍微有一些軟的時候就可以吃了，不過如果捏起來很軟，那么很可能已經爛了。

　　2、摸軟硬。輕捏牛油果表面，有彈性的為最佳。如果捏進去了沒有彈出來，那就是老了的牛油果。不新鮮的不要買，還是買了新鮮的回家放幾天。

　　3、看果柄。牛油果上邊有一個柄，如果撥開里面是黑的，那這個果子就不能選了，時間太長不新鮮。如果里面是黃色的，比較新鮮，這樣的果子可以選。