一、控制鈉

　　研究表明，減少鈉的攝入可以降低血壓和患與血壓有關的慢性疾病的風險，對血脂和腎功能沒有副作用。中國此前建議攝入2.2克鈉，但這次建議成年人每日鈉攝入量控制在1.5克以下，即5克左右的鹽。

　　建議措施：

　　1.改進烹飪方法。烹飪中，常用香料來突出食物的新鮮度，如生姜、大蒜、茴香等；用酸味的食材或調味料來突出咸味，如醋、西紅柿、檸檬等；少吃咸甜菜肴，甜味會使咸味變淡，所以要增加食鹽量，所以要少吃糖醋沙朗、紅燒肉等；菜要煮開才加鹽，這樣可以減少鹽的量；多吃蘸菜也可以減少鹽的量。

　　2.選擇低鈉鹽。低鈉鹽用一部分鉀離子代替鈉離子，但其鹽分保持不變。

　　3.注意加工食品中的鹽。有很多食物不咸，但實際上添加了大量的鈉或鹽，如白面包、蛋糕、餅干、果凍等，咸肉、香腸、咸魚等加工食品含鹽較多。因此，購買加工食品時要注意標簽，盡量選擇鈉含量低的食品。

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　　二、補充鉀

　　鉀可以預防中風，幫助肌肉正常收縮。當高鈉攝入導致高血壓時，鉀也有降低血壓的作用。健康人會自動排出體內多余的鉀，但腎病患者需要控制鉀的攝入量。中國人對鉀缺乏足夠的重視。過去，成人的鉀推薦量是每天2克，而國外很多國家的建議鉀量是3.6-4克。新標準規(guī)定，為預防慢性病，鉀的攝入量應在3.5克以上。

　　推薦措施：鉀的性質相對穩(wěn)定，不易從食物中流失。只要多吃富含鉀的食物就可以起到補充作用。豆類是鉀的“大戶”，如大豆、黑豆、綠豆、紅豆等，每100克含鉀量超過800毫克；土豆、紅薯、香蕉、綠葉蔬菜也富含鉀，一個中等大小的土豆含鉀量近1克。炎炎夏日即將來臨，我們不妨多喝綠豆湯、豆粥，不僅可以增加鉀的攝入，還能補充水分。此外，還要多吃一些干果，如紅棗干、葡萄干等，這些都是鉀的“濃縮”來源。不過，在選擇干果時，應購買自然干燥的水果，不要添加大量的糖和鹽。