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　　無論經營何種生意，選址都非常重要，有一個好地點或者一個好位置，你的生意就成功了一半，比如說在商業街地段經營一家小吃，客流量大，獲利的機會自然就大些。但同樣，這種地點即使一個十平左右的小攤，年租金可能都在百萬以上，所以對于一些資金緊張的創業者來說，可欲不可求，只有選擇偏僻點的地點降低投資額度，如何經營好一家地點比較僻的小飯店。下面銀行信息港就身邊生意比較好的和熟悉小飯店為例子做下論述。

一、輕食店經營范圍

　　一、價格、味道和食材

　　首先，因為選擇地點較僻，租金應該比繁榮地段低很多，成本也相對來說降下來不少，所以應該打價格戰，以壓低價格取勝。我們這有一個比較有名氣的殺豬菜大排檔。離市內自駕也得半小時的路程，在郊區的一個農家大院里，生意卻異常的火爆，每到中午院子里停滿了車。抱著好奇嘗嘗的想法品嘗了一次，味道純正，一個字，香。自那以后，每次想吃殺豬菜時就會想到他家。許多南方的朋友不知道什么是殺豬菜，就是酸菜，豬肉，血腸在一個大銅鍋里燉。后期也在反思市內殺豬菜那么多家，為什么這個處在郊區的殺豬菜如此之火，最后總結：第一是用料，他家的豬肉都是自己家養的笨豬，血腸都是自己家灌的血腸，酸菜當然也是自己家種的白菜腌漬的，可以說都是綠色食品，那味道自然要更勝一籌了。第二是量大，價格便宜。一家三口人去吃飽的價格在六十元左右。由此可以看出，如果在偏僻的地點經營飯店，必須以價格和味道取勝。

　　二、人脈與親和力

　　其實每一家經營得非常成功的飯店，老板都需要動腦，有的時候，我們進入一家飯店吃飯，有種回家的感覺，這種飯店基本就成功了。我們常去的一家燒烤店，地段也是比較偏僻，不是在街道的明面上，也不是商業地段兒，可是生意還是不錯的。那么它成功的秘訣在哪呢？這家的老板曾經是給我們這一家比較知名的飯店打工，是一名經理。我們第一次和這個經理打交道是一次去漂流定住宿，互加了微信，第二次打交道是定飯店包間，當給她打電話時，她馬上就能喊出來你的姓“×××哥”，由此看出她一定是在第一次打交道之后對電話號碼做了標注，當你第二次打電話給她的時候，她就能知道你的姓名給人感覺非常重視你。令人很放松的與她打交道，而且象老朋友一樣相處，后期她自己就開了一家小飯店，現在想來當初她給別人打工的時候就已經開始為自己開店做下了鋪墊，打好了人脈基礎。當她自己創業的時候，原來大飯店的這些客戶都成為了她的潛在客戶。當然如上所述，味道和價格永遠是致勝法寶，但往往光靠這兩樣是不夠的，雖然說酒香不怕巷子深，但是許多小飯店都是因為沒有雄厚的資金周轉而無法長時間的運行。這需要你有足夠的人脈資源，先給人品嘗你家菜的味道和了解你家飯店的價格，再通過熱情的服務和強大的親和力來鞏固住你的客人，你就會成功了。