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　　最近，主打零糖+零脂+低卡的元氣森林再次爆火了，“半年銷售額超6億”、“最新一輪融資公司估值20億美元“……重重光環包圍下，這個年僅5歲的品牌憑借對Z時代年輕人健康飲食需求的精準把握，已然向飲料界銷量頭把交椅發起沖刺。

　　與此同時，另一個值得關注的消息則是元氣森林入股輕食品牌“田園主義”的母公司杭州輕食主義健康科技有限公司。

　　作為“健康餐飲營銷”的代表者和受益者，元氣森林開拓輕食賽道顯然不是心血來潮。據相關數據統計，2017 年，全球輕食代餐市場達到 661.6 億美元，其中，中國達到 571.7 億人民幣，預計 2022 年輕食代餐中國市場將會達到 1200 億人民幣。由此可見，輕食代餐的市場前景是十分廣闊的。

　　輕食能夠滿足當前年輕人的健康剛需，具有成本投入低、盈利空間大等特點，近年來熱度非常高，也因此吸引了不少餐飲人的注意力。那么如果想要入局輕食代餐，一定要注意以下四點：

　　1.分析門店市場情況：

　　先進行市場分析和消費者畫像，周邊市場是否符合輕食代餐的消費群體。其次進行消費能力的分析與評估，這些都可以增加未來的成功率。

　　2.合理搭配菜品：

　　通過專業營養分析，對菜品進行合理化搭配。既能滿足消費者對健康的追求，又能讓消費者覺得物有所值。對菜品的口味不能千篇一律，也不能依樣畫葫蘆，口味要突出門店特點讓消費者快速記住。

　　3.合理定位價格：

　　對于菜品的合理定價，讓消費者覺得物有所值甚至物超所值。而不是一味地追求利潤，穩定的復購才是餐飲收益的根本保證。

　　4.標明卡路里：

　　健康餐飲并非噱頭，而是一種對生活的追求。在餐飲盒上標注卡路里一方面滿足消費者對生活品質的追求，一方面打造門店的專業程度,讓你與眾不同。

　　誠然，眾多90后對輕食代餐為之瘋狂。但隨著人們對“健康生活”的標準與品質要求逐步提高，輕食代餐行業一路走來也是備受爭議：

　　輕食代餐代表的不僅僅是一種飲食習慣，更是表達一種低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和

防城港輕食加盟

營養食物，拒絕給身體帶來負擔的生活態度。但是很多商家為了迎合年輕人的口味添加了不同口味的醬汁和主食，無形中增加了整體熱量，與其提出的健康營養并不相符。

　　另外，目前市面上多數輕食代餐門店都是以消費者自由搭配為主要購買形式，無法保證營養營養的均衡與全面。再者由于輕食代餐操作簡單易學，很多門店出現“雷同款”、“相似款”。缺少產品及口味的記憶點，一般很難被廣大消費者記住。缺乏對產品的依賴度，回購率也不會高。

　　最后隨著經營成本及原料成本的提高，很多代餐門店的菜品價格一直居高不下。一份普通的生菜、牛肉、雞蛋、水果都要達到30元以上。不少年輕人普遍覺得“性價比不高”、花吃肉的錢“吃草”不劃算、甚至人覺得“又貴又難吃”!

　　所以縱使“健康美食”已成趨勢，但每年倒閉的商家也不在少數，入局前還是需要多方考量，謹慎決策。

　　在輕食餐飲的這條賽道上，陸陸續續有許多大型餐飲品牌入行，但是盲目跟風也是不行的，無論什么時候都要結合自身情況，分析市場，做好充足準備，才能讓你在千億紅海中立于不敗之地。

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