根據膳食限制的程度不同，素食也會有很大差異，分為嚴格素食、蛋奶素、魚素等。（輕食加盟有哪些品牌）

　　嚴格素食是完全不吃動物性食物及其產品的飲食方式；蛋奶素是在素食的基礎上仍進食蛋奶類及其相關產品的飲食方式；魚素則是指不吃紅肉，但進食海鮮（以魚類為主）的飲食方式。

　吃素一定比吃葷健康嗎

　　很多愛美人士堅持吃素是為了保持體形，甚至減重減肥。但實際上，吃素可不一定能減肥，反而有可能減掉珍貴的肌肉。吃素健康還是吃葷健康，這是一個“公說公有理、婆說婆有理”的偽命題，不論葷素，均衡飲食才是健康的飲食。大家切記：沒有不好的食物只有不好的膳食！

　　單從易消化的角度來說，精白米面和粗糧、全谷物雖然都是植物性食物，也就是素食品，前者比后兩者更容易消化吸收。但是我們不能因為好吸收就只吃精米白面。同樣，葷食雖然含有消化慢的“脂肪”，但只要胃腸功能正常，這些食物不僅可以消化，還會給我們提供人體必需的優質蛋白質以及鐵、鋅等微量營養素。（輕食加盟的優勢）

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　　吃素食確實有一些特別的好處。

　　素食者主要攝入水果、蔬菜、全谷物、堅果、豆制品、膳食纖維和其他植物性物質，三大產能營養素供能比相對合理，脂肪供能相對較低，具有低飽和脂肪、低膽固醇、高膳食纖維的飲食特點，對健康能產生積極的影響，可減少肥胖、糖尿病、冠心病等慢性代謝病的發生。　　

　　素食并不適合所有的人，以下人群不適合素食：

　　1.處于特殊生理階段，如處于生長發育期的嬰幼兒、兒童、青少年，營養需求增加的孕婦、乳母等。

　　2.營養不良、貧血、免疫功能差的人群。

　　3.對老年人也不主張完全吃素。

　　哪些人更適合將素食作為一種飲食習慣呢？

　　對患有慢性代謝病如肥胖、糖尿病、冠心病的人群，素食是一種可選擇的飲食模式。

　　1. 谷物為主，適量增加全谷物、大豆及其制品的攝入。

　　基于《中國居民膳食指南》推薦每天攝入谷薯類食物250克～400克，其中全谷物和雜豆類50克～150克，薯類50克～100克。均衡素食建議提高全谷物和大豆在飲食中的攝入量。大豆不僅是素食者重要的優質蛋白來源，還含有豐富的不飽和脂肪酸和B族維生素。大豆食品包括豆漿、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等。

　　2. 適量選用發酵豆制品。

　　植物性食物基本不含維生素B12，但是在發酵豆制品中，由于微生物生長繁殖，可合成少量維生素B12，所以素食者可吃一些發酵豆制品。這類常見的食品含有腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆漿（豆汁）、豆瓣醬、醬油等。此外，增加發酵豆制品攝入的同時，應注意降低鹽的攝取。（輕食加盟開店）

　　3. 蔬菜、水果應充足。

　　蔬菜、水果含有維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及多種抗氧化物質，其中深色蔬菜含量最為豐富。建議素食者每天吃的深色蔬菜占每日攝入蔬菜的一半。