健康美味的輕食滿(mǎn)足了追求營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生消費(fèi)者的需求，同時(shí)也為不少創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了商機(jī)。

　　想創(chuàng)業(yè)？想選擇輕食加盟？首先需要了解輕食的含義、定位以及在開(kāi)輕食店的過(guò)程中可能遇到的一些問(wèn)題，對(duì)輕食有了全面的了解后，才能在實(shí)際開(kāi)店過(guò)程中少走彎路。

　　下面，小編就帶大家盤(pán)點(diǎn)開(kāi)一家輕食店需要了解的幾個(gè)問(wèn)題。

　　輕食的消費(fèi)群體比較廣，主要是白領(lǐng)、大學(xué)生和健身愛(ài)好者等年輕人，建議做輕食外賣(mài)，輕食店鋪規(guī)模不用太大，門(mén)店選址一般在辦公商務(wù)區(qū)、大學(xué)城和居民區(qū)附近，騎手容易找到的地方即可。

　　輕食核心是菜品口味，需要不斷順應(yīng)消費(fèi)者的口味需求，不斷地更新菜品，才能夠不斷吸引更多的消費(fèi)者并留住老顧客。

　　開(kāi)家輕食店，基本設(shè)備少不了，除了一般餐飲店所需的操作臺(tái)、烹調(diào)設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、鍋碗瓢盆等之外，輕食店還需要沙拉臺(tái)（又名：開(kāi)槽平冷柜）、保溫臺(tái)、蒸箱、電磁爐、水槽、烤箱、微波爐、榨汁機(jī)、凈水器、接單機(jī)、電子秤、擠醬瓶等大小型設(shè)備。

　　沒(méi)有必要采購(gòu)進(jìn)口設(shè)備，如果打算做純外賣(mài)，后廚規(guī)模不需要特別大，設(shè)備大概幾千塊就好。

　　店鋪?zhàn)饨穑狠p食店所在商圈和店面規(guī)模的大小等都影響著店鋪?zhàn)饨穑ㄖ饕鶕?jù)當(dāng)?shù)氐淖赓U情況）。

　　人工費(fèi)用：規(guī)模較大的輕食店安排4個(gè)人即可，如果輕食店規(guī)模較小或者只做外賣(mài)的話(huà)，一家輕食店安排兩個(gè)人就可以，一般兩個(gè)操作熟練的員工一天可以做150單左右。

　　食材成本：創(chuàng)業(yè)者在加盟輕食品牌后，總部一般會(huì)提供低于市場(chǎng)價(jià)的原材料進(jìn)貨渠道，并且告知如何鑒別輕食食材的好壞來(lái)降低成本。

　　輕食的淡旺季在餐飲行業(yè)中并不是很明顯，輕食食材百搭百變，根據(jù)季節(jié)的變化靈活地調(diào)整食材搭配。

　　冬季吃輕食熱沙拉，溫暖的食物可以加快人體基礎(chǔ)代謝，非常推薦秋冬季節(jié)的根莖類(lèi)蔬菜、各種菌類(lèi)以及富含蛋白質(zhì)的海鮮和肉，這些食材都是制作熱沙拉的不二之選。

　　輕食店內(nèi)分工明確會(huì)提升出餐效率，提前做好配菜準(zhǔn)備，對(duì)輕食店內(nèi)爆款菜品進(jìn)行預(yù)估，熱銷(xiāo)品類(lèi)可以在高峰期前準(zhǔn)備完畢，提高出餐效率。

　　如何在眾多競(jìng)爭(zhēng)激烈的輕食店中脫穎而出？平臺(tái)運(yùn)營(yíng)成了制勝關(guān)鍵。

　　商家需要在開(kāi)店過(guò)程中不斷學(xué)習(xí)新的外賣(mài)規(guī)則、滿(mǎn)減活動(dòng)、競(jìng)價(jià)推廣和品牌權(quán)重如何轉(zhuǎn)移等等，根據(jù)具體情況制定相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)策略，沒(méi)有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的商家可以在市場(chǎng)上找些專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)幫忙運(yùn)營(yíng)管理。

　　無(wú)谷輕食立志讓更多創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)自己的輕食沙拉夢(mèng)，更多關(guān)于輕食開(kāi)店問(wèn)題都可以和我們溝通交流。