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輕食開店必看!輕食銷量會受季節(jié)嚴(yán)重影響嗎?

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  想開輕食店的你,一定有這樣的疑惑:輕食銷量是不是會受到季節(jié)的嚴(yán)重影響,淡旺季是不是很明顯,輕食店冬天生意會很差嗎?

  在這里,小編跟大家科普一下,輕食的淡旺季其實(shí)在餐飲中不算很明顯的,因?yàn)椴惋嫼芏嗥奉惗加械荆热缒闳ベu冰淇淋、炒酸奶、刨冰,包括很早之前加盟的那種水果茶,才叫淡旺季明顯。這些品類有很多嚴(yán)重問題,比如非剛需、觀賞性質(zhì)更多、產(chǎn)品特點(diǎn)就是冷/冰、原料受季節(jié)影響嚴(yán)重(水果)。相比之下,輕食已經(jīng)算淡旺季很不明顯的,因?yàn)槟壳拜p食的剛需特質(zhì)在逐漸加強(qiáng)(冬天健身的顧客不會大幅下滑),產(chǎn)品去冷食化、越來越多熱食產(chǎn)品、原料選擇多、替代方案很多,目前門店基本不會受到季節(jié)天氣的影響。

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同時(shí),無輪是哪個(gè)季節(jié),輕食銷量都會受到以下幾個(gè)因素的影響:

  1. 1.輕食餐品的質(zhì)量

    無論是堂食還是外賣,一定要注重選材,輕食餐品食材的質(zhì)量會直接影響到整個(gè)餐品的口感,也是決定顧客回頭率的重要因素。簡單來說,就是如果你的餐品口感不好,別人不會再去第二次。

  2. 2.出餐的時(shí)長

    輕食餐品的制作時(shí)間一般不會很長,合理的控制出餐時(shí)長,會提升顧客對餐廳的好感度哦!

  3. 3.就餐環(huán)境

    就餐環(huán)境可以讓顧客對你餐品打分,如果是外賣店的話,一定要保持趕緊整潔。堂食店更要注重裝修,就餐環(huán)境也是影響顧客對餐品評價(jià)的一個(gè)重要因素。

  綜上總結(jié)就是輕食銷量是不會受到季節(jié)嚴(yán)重影響的哦,但是在輕食開店的時(shí)候要注意輕食產(chǎn)品的種類,根據(jù)季節(jié)的調(diào)整,就不會出現(xiàn)淡旺季很明顯的現(xiàn)象了,冬天生意也不會很差!

  


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