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　　近些年來，我國健身瘦身行業(yè)發(fā)展勢頭很不錯。尤其經(jīng)過今年疫情之后，人們的消費(fèi)觀念得到了很大的轉(zhuǎn)變，加上國家政策的大力扶持，運(yùn)動健身和健康飲食似乎越來越受大眾的關(guān)注。

　　人們改變了大魚大肉、高油高碳水的飲食習(xí)慣，逐漸愛上了高顏值、低熱量、低卡的“輕食主義簡餐”。

　　輕食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　根據(jù)2020年第一季度的行業(yè)研究報(bào)告顯示：我國追求瘦身的網(wǎng)民中53%是靠飲食瘦身，輕食簡餐成了他們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕嬍场?/p>

　　在2018年之后，主打輕食的餐飲商家就開始迅速增加，一個外賣平臺上的線上訂單就突破了2662萬單，2019年10月同比增長128.8%，預(yù)計(jì)2022年，我國輕食代餐行業(yè)規(guī)模將突破1200億元。

　　輕食暫時來說雖是小眾行業(yè)，但資本已經(jīng)看到了行業(yè)紅利所在，真格基金、紅杉資本中國等眾多知名投資機(jī)構(gòu)率先入場。

　　輕食行業(yè)發(fā)展趨勢

　　輕食備受中青年消費(fèi)群體的喜愛，儼然已經(jīng)成為時下正火的“健康新潮”標(biāo)簽，不少簡餐輕食的品牌、網(wǎng)紅店開始展露頭角，為行業(yè)增加活力的同時，也促進(jìn)了輕食行業(yè)多樣化發(fā)展。輕食不同的經(jīng)營模式各有各的優(yōu)勢和特點(diǎn)：

　　經(jīng)典簡餐輕食模式：普通輕食店經(jīng)營的都是蔬菜水果+低脂肉食的簡單加工，是一種傳統(tǒng)經(jīng)典的輕食模式。

　　休閑化輕食模式：輕食不一定作為正餐出現(xiàn)，現(xiàn)在比較新潮的輕食小吃也隨處可見，其中以烘焙類的小吃居多。

　　輕食IP化+主題化：IP跨界與簡餐輕食品類的聯(lián)合，增加噱頭，獲得更多的消費(fèi)者關(guān)注到簡餐輕食行業(yè)。

　　除了網(wǎng)紅店或者新入局的獨(dú)立品牌，一些大型餐飲連鎖品牌也開始悄悄布局輕食市場，例如肯德基在杭州開業(yè)的KPRO，推出輕食甜點(diǎn)的星巴克等。這些連鎖品牌的加入無疑讓輕食行業(yè)的競爭上升到一個新的高度。

　　輕食品牌打破局限，實(shí)現(xiàn)迅速發(fā)展

　　1、線下門店經(jīng)營成本高？——線上線下聯(lián)合經(jīng)營

　　輕食本身也蘊(yùn)含健康化、潮流化、快時尚化的諸多元素，對于線下門店的位置與環(huán)境、食材的品質(zhì)、菜品的特色以及就餐服務(wù)體驗(yàn)等方面的要求頗高。

　　輕食店耗費(fèi)的金錢、勞力成本很高，且線下門店能服務(wù)到的客群有限，限制了銷售額的增長。而將店鋪搬到線上就多了一條銷路。信書商家APP支持同城配送，消費(fèi)者在商城下單，可以通過外賣的形式送貨上門，也可以到線下進(jìn)行體驗(yàn)消費(fèi)。

　　線上線下聯(lián)合經(jīng)營，給消費(fèi)者提供更多選擇和便利，也是利用多個渠道拉動銷售，幫助商家更靈活的經(jīng)營，降低風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、定位模糊客群不明確——大數(shù)據(jù)分析

　　太多失敗的輕食品牌忽略了一個問題：自己的定位是什么？面對的目標(biāo)客群到底是誰？

　　在沒有對消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分和深入了解的情況下，投入的營銷和宣傳都成了竹籃打水，最后導(dǎo)致店面或品牌難以存活。

　　通過信書智慧商家系統(tǒng)，及時了解店鋪的經(jīng)營數(shù)據(jù)，線上店鋪訪問量、商品訪問量、訂單數(shù)等數(shù)據(jù)，并自動生成圖表，商家直觀的看到店鋪銷售情況，以便于迅速地作出經(jīng)營策略的改變和優(yōu)化。

　　除此之外，平臺還掌握用戶的消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，與商家共享大數(shù)據(jù)，幫

開封輕食加盟

助商家更好細(xì)分顧客。也可以對需求鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈和產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行迭代和優(yōu)化升級。

　　3、發(fā)展規(guī)劃不清晰——針對目標(biāo)人群分銷，精準(zhǔn)裂變

　　經(jīng)營輕食的商家或者品牌，很少有能打造核心產(chǎn)品的，也就不存在獨(dú)特競爭力，想要長久經(jīng)營很困難，而且在商業(yè)模式方面思考不夠，很難靈活地調(diào)整店面經(jīng)營策略來適應(yīng)市場的變化。

　　輕食行業(yè)正處于發(fā)展的初期階段，暫時未出現(xiàn)具有壟斷市場能力的大品牌，這對經(jīng)營輕食店面的商家來說是絕佳的機(jī)會。

　　所謂人以群分，以現(xiàn)有顧客為基礎(chǔ)，以傭金為報(bào)酬，讓他們主動幫商家向周圍人推廣品牌或者店鋪，精準(zhǔn)的觸達(dá)能大大提升購買率、增加新顧客。

　　相比花大幾十萬做線下門店裝修，花幾萬做小程序商城，或者大平臺高額抽成壓得喘不過氣來，不如嘗試一站式的前后端工具軟件，低成本、易操作、高效率，省去了不少經(jīng)營的煩惱。